净菜的操作要点
1、清洗的目的是除去蔬菜壳面沾附的泥沙、尘埃和大量的微生物,喷过防治了病虫害药剂的原料,更应注意洗净,清除药害,一般需用0.5%~1.0%盐酸溶液或0.05%~0.1%高锰酸i钾液或每公斤600毫克浓度的漂白i粉先浸泡数分钟,再洗净药剂。常见的洗涤设备有旋转滚筒式冲洗机,刷式清洗机,振动式清洗机和组合式清洗机。然后还评选出了6个奖项:金i牌加盟商、银牌加盟商、5S标兵店、销售之星店、优i秀销售店、进步之星店,得奖的商户还获得了公司给予的现金奖励。
2、常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。
3、净菜的保鲜处理一般有预冷、涂蜡、化学处理、植物激i素处理等几种方法。
4、净菜的包装一般采用塑料薄膜袋,兼有包装和气调贮藏功能。每个包装都要标明商品名称、重量或数量、品种、产地等。
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现在越来越多的酒店、饭店、乡厨宴席开始使用半成品食材。半成品菜是一种经过初加工的食材。通常,不需要再次清洗,摘切,本身已具有八成熟。餐饮后厨只需要添加配菜再次炒热,即可上桌。
由于此类预制菜的方便、快捷并且为广大终端的餐饮节省大量的成本,众多的用户更倾向于使用。但是由于市场品牌众多,质量良莠不齐。许多的餐饮犹豫在想用但是不敢用。如何选择放心的半成品食材。
什锦山野菜是林间采摘,自然晒干,在经过严格的工序层层把关制作而成的,带着湖南本土的湘味乡情。
它的烹饪方法也很简单:
1、锅留油,烧热、下入五花肉,煸香,下入干椒,加少量酱油上色,调味炒香;2、倒入野菜略炒,淋红油、香油;
3、装盘即可。
苏州真滋味美食食品有限公司是一家专门制造半成品方便菜的企业,其我们的生产、采集、初加工等过程环节,都是需要各方位、多角度从严管控其品质,以确保消费者舌尖上的新鲜、美味与安全。欢迎大家有需要的来电咨询哦!以上信息由专业从事想开个方便菜加盟店的真滋味美食于2024/7/5 3:18:29发布
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